Flera-användningar av natriumcitrat
Livsmedelsindustrin:
Surhetsreglerande medel: Neutraliserar dryckens smak, stabiliserar pH och förhindrar utfällning.
Konserveringsmedel: Hämmar mikrobiell tillväxt, förlänger hållbarheten för kött och mejeriprodukter.
Kvalitetsstabilisator: Förhindrar oxidation av matolja, bibehåller konserverad matfärg och förbättrar ostens struktur.
Metalljonskelateringsmedel: Kelaterar kalcium- och magnesiumjoner, optimerar matens smak och konsistens.
Farmaceutiska tillämpningar
Blod antikoagulant: Binder kalciumjoner för att förhindra blodpropp, används vid blodtransfusioner och hemodialys.
Urinalkaliseringsmedel: Behandlar urinsyrastenar, reglerar urinens pH och främjar stenupplösning.
