Produktbeskrivning
Carrageenan är en slags naturpolysackarider hydrokolloid, extraherad från rött tång med vatten vid höga temperaturer och förfinas med antingen en alkoholutfällning eller en gelpressmetod .
Carrageenan är off-vitt eller ljusgult pulver utan lukt . Det används vanligtvis som ett gelnings-, förtjocknings- och stabiliserande medel i ett brett utbud av livsmedelsprodukter, inklusive desserter, mejeriprodukter, bearbetade kött och såser .
Namn: Carrageenan
Utseende: gulaktigt till vitt flödande pulver
Cas nr: 11114-20-8/9062-07-1
E Nummer: E407
Formel: C24H36O25S2
Einecs: 232-524-2
Specifikation: k (kappa), i (iota), l (lambda)
Teknisk parameter
|
PARAMETER |
SPECIFIKATION |
Testresultat |
|
Utseende |
Gulaktig till vitt pulver |
Bekräftad |
|
Partikelstorlek |
95% pass 120 mesh |
Bekräftad |
|
Viskositet (MPA . s) |
Större än eller lika med 5 |
140 |
|
Total sulfat (%) |
15-40 |
22 |
|
Förlust vid torkning % |
Mindre än eller lika med 10 |
9.5 |
|
Totalt askinnehåll (%) |
Mindre än eller lika med 30 |
19 |
|
Gelstyrka g/cm2 |
Större än eller lika med 1500 |
1650 |
|
Syraolöslig ask (%) |
Mindre än eller lika med 1 |
0.45 |
|
Syralöslig substans (%) |
Mindre än eller lika med 2 |
1.2 |
|
PH |
8-11 |
8.2 |
|
Bly (PB) |
Mindre än eller lika med 5 mg/kg |
4.1 |
|
Arsenik (AS) |
Mindre än eller lika med 3 mg/kg |
1.6 |
|
Kvicksilver (Hg) |
Mindre än eller lika med 1 mg/kg |
0.46 |
|
Kadmium (CD) |
Mindre än eller lika med 1 mg/kg |
0.48 |
|
Total plattantal |
Mindre än eller lika med 5000 CFU/ g |
490 |
|
Jäst och formar |
Mindre än eller lika med 300 CFU/ g |
100 |
|
Salmonella spp ./ 10g |
Frånvarande |
Frånvarande |
|
Escherichia coli/ 5G |
Frånvarande |
Frånvarande |
Produkter karakteristiska
1. Pulverens hög stabilitet garanterar motstånd mot nedbrytning
2. Stark gelningsförmåga, utan syneres
3. förhindrar separering och säkerställer att ingredienserna är jämnt fördelade
4. visas halvtransparent i vatten över 70 grader
5. innehåller löslig kostfiber, kan jäsas i probiotika
6. kan bilda en termorversibel gel
Apparater
Livsmedelstillsatser:
Desserter:Används som gelningsmedel i desserter som puddingar, mousses och gelatinfria gummy godis .
Mejeriprodukter:Fungerar som en förtjockningsmedel och stabilisator i mejeriprodukter som glass, yoghurt, chokladmjölk och grädde .
Köttbearbetning: Används för att förbättra strukturen, fuktretentionen och hållbarheten för bearbetat kött, inklusive korv och deli kött .
Såser och förband:Fungerar som en stabilisator för att förhindra ingredienseparation och upprätthålla konsistens i såser, förband och gravies .
Förkokt fjäderfäprodukt:Förbättra struktur, ömhet och upprätthålla saftighet när den injiceras som saltlösning .
Växtbaserade alternativ:I växtbaserade produkter som mandelmjölk eller kokosmjölk används karragenan för att uppnå en önskvärd struktur och förhindra att ingrediensen sätter sig .
Läkemedel:
Farmaceutiska formuleringar: Används som ett förtjockning och stabiliserande medel i farmaceutiska formuleringar, inklusive sirap och gelkapslar .
Personliga vårdprodukter:
Tandkräm:Ingår i tandkrämformuleringar som ett förtjockning och stabiliserande medel .
Schampon och lotioner:Används i personliga vårdprodukter för sina förtjockningsegenskaper .
Förpackning och lagring
Paket: 25 kg väska
Lagring: Hålls i torr, sval och skuggad plats med originalförpackning, undvik fukt, förvara vid rumstemperatur
Hållbarhet: 24 månader
Populära Taggar: E407 Matklass förtjockningsmedel CAS 9000-07-1 Premium tång Carageenan Powder, China, tillverkare, leverantörer, fabrik, pris
